ローストビーフスライスは冷凍できる?期限は?解凍の仕方は?

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クリスマスの食卓に華やかに彩ってくれる
ローストビーフ

食べきれずスライスの状態で余ってしまうと
困ってしまいますよね。

そこでローストビーフスライスしたものは
冷凍保存できるのかの悩みに
お答えします。

また、知っておきたいローストビーフ冷凍期限
肉の旨みを逃がさない為の解凍の仕方
合わせてお伝えします。

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ローストビーフのスライスしたものは冷凍保存できる?

クリスマスの食卓にローストビーフは人気のレシピです。

手作りのローストビーフや通販でもローストビーフが
購入できますね。

ですが、このローストビーフ、
丸ごとだと食べる時はスライスにする為、
食べきれず余ってしまう事ってありますよね。

おいしいローストビーフですから
捨てるのももったいないですし、
ローストビーフスライスしたものは冷凍保存できるのかは
知っておきたい所です。

ローストビーフを冷凍する時のコツ

肉の敵といえば酸化です。

保存期間を過ぎてしまい、肉が茶色くなってしまったことはありませんか。

ローストビーフも同様で、酸化してしまうと味が落ちてしまいます。

そのため、ラップポリ袋などで包み、
できるだけ空気が入らない状態で冷凍保存するのがコツです。

また、出来るだけ早く冷凍させるのも美味しさを保つ秘訣。

家庭の冷凍庫は業務用のものと違い急速冷凍はできませんが、
冷蔵庫の開け閉めが少ない就寝前お出かけ前に冷凍保存すると、
極力早く冷やすことができます。

ローストビーフのスライス冷凍保存について

ローストビーフの冷凍は、出来るだけスライスせずに
ブロックの状態でラップなどで包む方が良いでしょう。

一度スライスしてしまうと、断面の乾燥酸化を進めてしまうため、
肉の旨味も逃げてしまいます。

解凍させて切るのが面倒だからといって、
冷凍前にスライスしないよう注意してくださいね。

スライスした状態のローストビーフの冷凍は、
どうしても見栄えも悪くなってしまいます。

味や見栄えを気にしないのであれば
家庭用の冷蔵庫でも冷凍保存は可能です。

出来るだけ食べる分だけをスライスして
あとはブロックのまま冷凍保存するようにしましょう。

ローストビーフの冷凍期限は?

ローストビーフの冷凍保存をしたら、
次に知っておきたいのがローストビーフの冷凍期限ですよね。

せっかく頑張って出来るだけおいしく
ローストビーフを冷凍保存しても期限が過ぎてしまっては
食べる事ができなくなってしまいます。

ここはローストビーフ冷凍期限を知っておきましょう。

ローストビーフは長期間冷凍すると
風味が落ちる原因になります。

一度冷凍保存したローストビーフは
半月〜1ヶ月ほどで食べ切るのが良いでしょう。

冷凍保存したが分かるように、ポリ袋に日付を記載しておくと便利です。

ローストビーフを冷凍保存したら1ヶ月
日持ちしますが、出来るだけ早く食べるようにしましょうね。

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ローストビーフの解凍の仕方は?

ローストビーフを冷凍保存したら、
いざ食べる時にどうやって解凍したらおいしく食べれるのか
いまいちわかりませんよね。

まずは「解凍といえばレンジで」と思いがちですが、
これは大きな間違いです。

レンジでローストビーフを解凍すると、
加熱しすぎてローストビーフの赤みや旨味がなくなってしまう事が多いです。

実は、解凍方法は肉を美味しく保つためにとても重要

ローストビーフを解凍するときには、
食べる前日から冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。

ゆっくり時間をかけて解凍することで、
肉の旨味を損なわず、美味しく食べることができます。

常温、もしくは温かい状態で食べたいという方は、
食事の数時間前に冷蔵庫で解凍しておいたローストビーフを出しておく、
お皿をお湯で温めるというのも一つの手です。

ローストビーフの解凍はおいしく食べる為に、
冷蔵庫でゆっくり時間をかけて解凍して下さいね。

まとめ

クリスマスにローストビーフは食卓にも
クリスマスの雰囲気にもピッタリですね。

ローストビーフのブロックは、
大抵食べきれず余ってしまうものです。

せっかくのおいしいローストビーフです。

一手間加えるだけで冷凍保存でも美味しさを保つことができますので、
是非、実践してみて下さいね。

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