ぶり大根あらのレシピ簡単は?臭みを取る方法や冷蔵庫保存は何日?

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寒い季節になるとぶり大根
おいしい季節ですね。

おうちで初めてぶり大根を作ってみようと
考えているあなたに
ぶりあらで作るぶり大根簡単レシピ
ご紹介します。

また、ぶり大根で一番重要な
ぶりあら臭みを取る方法や
冷蔵庫保存はどのくらい日持ちするのかも
合わせてお伝えします。

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ぶり大根 あらで作るレシピ簡単は?

寒い季節になるとぶり大根がおいしい季節ですね。

おいしいぶりで作るぶり大根
大根の芯までぶりの旨みが染み渡りおいしいですよね。

そんなおいしいぶり大根をおうちで
作ってみようと考えているあなたに
ぶりのあらで作るぶり大根簡単レシピをご紹介します。

あらで作るぶり大根簡単レシピ
材料(4人分)
・ブリのあら     1パック
・大根        1本
・塩         適量

調味料
・水        600cc     
・酒        100cc
・みりん      50cc
・砂糖      大さじ3杯
・醤油      50cc
・米のとぎ汁
・生姜(千切りにしたもの)

お好みトッピング
・大葉
・白髪ねぎ

作り方

1.大根を厚さ2~3㎝で輪切りにして
皮を厚めにむいて両面の面取りをしておきます。

2.米のとぎ汁を鍋に入れ、そこに大根を入れて
中火で下茹でします。

3.竹串を刺してスッと通るくらいまで茹でたら
ザルに上げ、大根のぬめりアクで洗い落とします。
(この時、についたアクも洗い流します。)

4.ぶりのあら両面をかけて5分くらい
置いておきます。

5.その間に鍋に水を入れて沸かします。

6.ぶりのあらを沸騰した鍋にサッと入れて
ぶり表面白くなったら再びザルにあげます。

7.鍋に水、酒、みりん、砂糖と下茹でした大根とぶりを入れ、
落し蓋をして中火5分位煮ます。
(落し蓋は1ヵ所が開いたアルミホイルでOKです)

8.さらに醤油と生姜を入れて、
落し蓋をして弱めの中火30分間位煮ます。

9.30分間位煮たら、落し蓋を取って
そのまま1時間くらい放置しておきます。
(冷めていくうちにどんどん味が染みていきます)

10.最後はお皿に盛りつけ、
大葉や白髪ねぎを添えたら完成です。

ぶり大根レシピ関連動画

ブリのあらで作るおいしいぶり大根
作ってみると意外と簡単に作れますよ。

是非、おいしいぶり大根をご賞味あれ!

ぶり大根で使うあらの臭みを取る方法は?

ぶり大根はとってもおいしいのですが、
ぶり大根を作る上で一番気にしなければならないのが
ぶりのあら臭みですよね。

せっかくぶり大根を作っても
魚の生臭さが残っていては台無しですし、
下手をすると食べる意欲すら湧かなくなるかもしれません。

そこでぶり大根あら臭みを取る
下処理の方法をお伝えします。

ぶり大根 あらの下処理方法
1.浅いザルにぶりのあらを平らに置き、
両面にをかけて染み出てきた水分が流れるように
しておきます。
(お皿を使う場合は、斜めにして水が溜まらないように)

2.約15分~30分くらい置いて
臭みの元となる染み出た水分で洗い流します。
(ボールにを適量注いですすぎ洗いでOKです)

3.下処理完了です。

ぶりのあら 下処理方法参考動画

ぶりのあらにはも含まれますが、骨にはそれほど臭み
ありません。

ただ血液が回っているようでしたら、赤い部分はすべて洗ってください。

血抜きや〆方のよくない時に見られる状態です。

血液には独特の臭みがあるので
ここでよく洗わないと臭みの残った仕上がりに
なってしまいますので注意して下さいね。

関連記事
ふろふき大根簡単レシピは?下茹では?味噌だれレシピは?

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ぶり大根は冷蔵庫保存でどれくらい持つ?

ぶり大根を作り過ぎて余ってしまった、
また、食べきれなかった場合、
捨てるのはもったいないですし、
冷蔵庫保存する事になりますよね。

そこでぶり大根冷蔵庫保存
どれくらい持つのか知りたいですよね。

ぶり大根冷蔵庫保存2~3日は日持ちします。

ただ、食べる時は、必ず温め直して食べて下さいね。

また、ぶり大根を作る際は、
冷蔵庫保存の事も考えて、
レシピに生姜を加えて下さいね。

ぶり大根生姜はとても合いますし、
生姜を入れて煮ると生姜汁も混ざりますので
日持ちにプラスになります。

ですが、ぶり大根はに使うぶりは青魚ですので
なるべく早く食べる事をおすすめします。

まとめ

ぶり大根はとてもおいしい旬のグルメです。

ぶり大根が大好きな方でも、
魚の生臭さは取っておきましょう。

魚の臭みはきちんとした下処理をすれば
取れますので、
ぶり大根を作る際は、きちんとぶりの臭みを取り、
おいしいぶり大根を作って下さいね。

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